Peren Conference – 5 stuks (circa 1 kilo)

Vijf Conference peren, samen ongeveer een kilo. Een langwerpige, gladde peer met een groene tot bronskleurige schil en fijn, smeltend vruchtvlees. De smaak is zacht en zoet, zonder de korrel die u bij sommige andere rassen tegenkomt. Met afstand de meest verkochte peer van Nederland.

Rechtstreeks van de teler uit de streek. De Conference wordt hard geplukt, want aan de boom rijpt hij niet af; dat gebeurt pas daarna. Het Nederlandse seizoen loopt van september tot in het voorjaar, en in die maanden komt de peer van hier.

Laat de peer een paar dagen op het aanrecht liggen tot hij bij de steel iets meegeeft; dan pas is hij op smaak. Te vroeg gegeten is hij hard en flauw. Lekker uit het vuistje, in partjes bij blauwe kaas, en de Conference is bij uitstek de peer om te stoven in rode wijn met kaneel en een kruidnagel. Hij houdt bij het stoven zijn vorm.

Nog hard bij aankomst? Laat ze op kamertemperatuur narijpen, eventueel in een papieren zak om het te versnellen. Zijn ze zacht genoeg, zet ze dan in de koelkast; daar houdt u ze nog ruim een week goed. Peren rijpen van binnenuit, dus een peer die aan de buitenkant nog stevig lijkt kan van binnen al klaar zijn. Ook verkrijgbaar in 2 kilo.