Wanneer is het pruimenseizoen?
Het Nederlandse pruimenseizoen loopt van eind juli tot in september. Wanneer er Hollandse pruimen zijn, hoe u een goede herkent en hoe u ze bewaart.
Pruimen en ander zacht fruit
Alle cadeaus
Het Nederlandse pruimenseizoen loopt van eind juli tot in september. De eerste rassen komen eind juli van de boom, augustus is de beste maand, en in september is het voorbij. Precies zoals bij kersen: zes tot acht weken en dan is het weer een jaar wachten.
Wanneer het begint hangt af van het voorjaar. Een koud april en mei schuiven de pluk een week of twee naar achteren, een warme zomer haalt hem juist naar voren.
Zijn er al Hollandse pruimen?
Voor eind juli: nee. Wat u eerder in het jaar in de winkel ziet komt uit Spanje, Italië of Zuid-Afrika. Die worden hard geoogst zodat ze de reis overleven, en dat proeft u: een pruim die hard van de boom komt wordt nog wel zachter, maar niet zoeter.
Een Hollandse pruim wordt geplukt als hij rijp is. Daar heeft u twee tot drie dagen plezier van in plaats van twee weken, en dat is precies de reden dat het seizoen zo kort voelt.
Hoe herkent u een goede pruim?
Aan de matte waas op de schil. Dat laagje heet de dauw en het is een natuurlijke beschermlaag die de pruim zelf aanmaakt. Zit hij er nog op, dan is de pruim weinig aangeraakt en vers. Een glanzende, afgeveegde pruim is door veel handen gegaan.
Verder: hij moet zwaar aanvoelen voor zijn formaat en licht meegeven onder uw duim bij het steeltje. Steenhard betekent te vroeg, week betekent te laat.
Bewaren en narijpen
Nog wat hard? Laat ze een dag of twee op het aanrecht liggen, dan worden ze zachter en sappiger. In een papieren zak gaat het sneller. Zodra ze goed zijn: in de koelkast, waar ze ongeveer vier dagen blijven.
Haal ze een half uur voor het eten uit de koelkast. Koud proeft een pruim naar aanzienlijk minder. Dat geldt voor vrijwel al het zachte fruit, maar bij pruimen valt het extra op.
Wat u ermee kunt
Zo uit het doosje is het mooiste. Verder goed in een compote, op een taart, of gehalveerd en kort in de oven met honing en tijm. Bij hartige gerechten doen pruimen het uitstekend naast wild, eend of varkensvlees.
Blijft er over, dan kunt u ze ontpitten en invriezen, of er jam van maken. Wij doen dat laatste zelf ook: wat er in het seizoen niet vers weggaat wordt verwerkt, en zo staat er in januari nog zomerfruit op tafel.
Pruimen bestellen
In het seizoen leveren wij Hollandse pruimen van telers hier in de streek, rijp geplukt en met de hand gesorteerd. U kunt kiezen tussen 500 gram en een kilo.
Buiten het seizoen
Van de oogst wordt ook jam gemaakt, ambachtelijk en van rijp geplukt fruit. Die is het hele jaar door leverbaar.
Kersenjam ambachtelijk gemaakt – 400 gram – Groot
Uit eigen boomgaard
€ 5,55per pot 5 potten € 27,25 (€ 5,45 per pot)
Wat er nog meer per seizoen binnenkomt staat bij seizoensproducten.
Verder lezen
Deze pagina hoort bij een reeks over wat er wanneer is en welke soort u waarvoor neemt. Lees ook wanneer het kersenseizoen is. Lees ook welke appel wanneer. Lees ook welke peer waarvoor.