Wanneer is het kersenseizoen? Hollandse kersen bestellen
Wanneer zijn Hollandse kersen rijp? Bekijk het kersenseizoen, kersenrassen, bewaartips en verse Hollandse kersen uit Luttelgeest.
Het Nederlandse kersenseizoen loopt van half juni tot begin augustus. De eerste rassen komen rond het midden van juni van de boom, het zwaartepunt ligt in juli, en begin augustus is het voorbij. De kersentijd duurt precies zes tot acht weken, en dat is het dan voor een jaar.
Wanneer het seizoen begint hangt af van het weer in het voorjaar. Een koud april en mei schuiven de pluk een week of twee naar achteren; een warme mei en juni halen hem juist naar voren. Er wordt daarom nooit een datum vastgezet; er wordt naar de bomen gekeken.
Zijn er al Hollandse kersen?
Voor half juni: nee. De kersen hangen dan wel aan de boom, maar ze zijn nog lichtrood en hard. Een kers rijpt na de pluk niet meer door, anders dan bijvoorbeeld een peer of een perzik. Wat hard van de boom komt blijft hard en zuur. Daarom wordt er gewacht tot ze echt rijp zijn, en daarom is het seizoen zo kort.
Ziet u eerder in het jaar al kersen in de winkel liggen, dan komen die uit Spanje, Turkije of Chili. Die worden hard geoogst zodat ze de reis overleven, en dat proeft u: zoeter aan de buitenkant, maar minder sap en zonder die knap bij het bijten.
Welk ras wanneer
| Ras | Wanneer | Waar u het aan herkent |
|---|---|---|
| Burlat | half juni | De eerste van het jaar. Middelgroot, dieprood, zacht en zoet. |
| Merchant | eind juni | Donker, stevig en aromatisch. Het ras dat het seizoen op gang brengt. |
| Vanda | begin juli | Groot en donkerrood, met een goede balans tussen zoet en zuur. |
| Karina | half juli | Fors van formaat en stevig van vruchtvlees. |
| Kordia | half tot eind juli | Bijna zwart, hard en zoet. Voor veel mensen de lekkerste van allemaal. |
| Regina | eind juli | Groot, laat en goed houdbaar. Weinig last van scheuren bij regen. |
| Oktavia | eind juli tot begin augustus | De laatste. Donker, stevig en zoet. |
Dat rijtje is de reden dat kersen niet zes weken lang hetzelfde smaken. Elk ras heeft zijn eigen moment en zijn eigen karakter, en wie in juni koopt eet iets anders dan wie eind juli koopt.
Van bloei tot pluk
De kersen komen uit Luttelgeest, uit de boomgaard van directe familie. Fruitteelt is hier een familiebedrijf: dezelfde polderklei, dezelfde streek, en iemand die u kunt bellen om te vragen hoe het ervoor staat. Daarom weten wij een week van tevoren wanneer de eerste Burlat van de boom komt.
Begin mei staat de boomgaard in Luttelgeest in bloei. Bij acht graden vliegen de hommels al van bloem naar bloem terwijl de bijen nog in de kast blijven zitten. Die wachten op warmer weer. Wat er in die weken bestoven wordt, bepaalt hoeveel kersen er in juli aan de boom hangen.
Daarna is het zeven tot acht weken groeien. De vruchtjes zetten zich, worden groen, kleuren licht en lopen in de laatste twee weken vol met suiker en kleur. Regen vlak voor de pluk is dan het grootste risico: een rijpe kers neemt water op door de schil en scheurt.
Hoe herkent u een goede kers?
- Een groen, stevig steeltje. Dat is het beste teken van versheid. Een bruin, slap steeltje betekent dat de kers al dagen onderweg is.
- Glanzende, gespannen schil. Dof of gerimpeld betekent uitgedroogd.
- Donker van kleur. Bij de meeste rassen geldt: hoe donkerder, hoe rijper en zoeter. Lichtrood is te vroeg geplukt.
- Zwaar voor hun formaat. Een goede kers zit vol sap.
Kersen bewaren
In de koelkast, in een open bakje en niet afgedekt, blijven kersen drie tot vier dagen goed. Was ze pas vlak voor het eten: nat fruit gaat sneller schimmelen. Haal ze een half uur voor het opdienen uit de koelkast, want koud proeft een kers naar aanzienlijk minder.
Blijft er over, dan kunt u ze ontpitten en los op een bakplaat invriezen. Zo blijven ze los van elkaar en kunt u er het hele jaar door een handvol uit halen voor een taart of een smoothie.
Zijn kersen gezond?
Kersen bevatten flink wat vitamine A (ruim 40 procent van de dagelijkse hoeveelheid) en vitamine C, goed voor ongeveer 17 procent. Vitamine A speelt een rol bij een normale werking van het afweersysteem en vitamine C is een antioxidant. De diepe kleur komt van anthocyanen, dezelfde stoffen die ook in blauwe bessen en rode kool zitten.
Verder zijn ze met ongeveer 60 kilocalorieën per ons niet zwaar, en een handvol kersen eet makkelijker weg dan de meeste andere manieren om aan fruit te komen.
Kersen bestellen
In het seizoen leveren wij Hollandse kersen uit Luttelgeest, hier in de Noordoostpolder. Ze komen van het fruitbedrijf van directe familie: hetzelfde land, dezelfde streek, en korte lijnen over wanneer er geplukt wordt. Ze worden rijp geplukt, met de hand gesorteerd op maat en smaak, en gaan er dezelfde dag uit. U kunt kiezen tussen een doosje van 500 gram en een royale doos van een kilo.
En buiten het seizoen
Van de oogst wordt ook geperst en ingemaakt, en dat is het hele jaar door leverbaar. Het sap is puur geperst zonder toegevoegde suiker, de jam wordt ambachtelijk gemaakt.
Kersenjam ambachtelijk gemaakt – 400 gram – Groot
Uit eigen boomgaard
€ 5,55per pot 5 potten € 27,25 (€ 5,45 per pot)
- Bloei en groei in de kersenboomgaard: hoe het seizoen in mei begint
- De kersen beginnen al lekker te rijpen: de weken voor de pluk
- Zijn kersen gezond? De fruitteler geeft antwoord
- Kersenboomgaard: de eerste kersen van de boom
Van de oogst wordt ook geperst. De sappen zonder toegevoegde suiker staan bij puur sap.
Verder lezen
Deze pagina hoort bij een reeks over wat er wanneer is en welke soort u waarvoor neemt. Lees ook wanneer het pruimenseizoen is. Lees ook welke appel wanneer. Lees ook wanneer het aspergeseizoen is.
Veelgestelde vragen
Wanneer begint het Nederlandse kersenseizoen?
Rond half juni komen de eerste rassen van de boom. Het precieze moment verschilt per jaar.
Hoe lang duurt het?
Tot ongeveer begin augustus. Het zwaartepunt ligt in juli.
Welke rassen zijn er?
Onder meer Merchant aan het begin van het seizoen, en later Kordia en Regina.
Wanneer zijn Kordia en Regina rijp?
In de tweede helft van het seizoen, doorgaans in juli.
Hoe bewaart u kersen?
In de koelkast, ongewassen, en pas wassen vlak voor het eten. Binnen een paar dagen zijn ze op hun best.
Kunnen kersen worden ingevroren?
Ja. Ontpit ze, vries ze los van elkaar in op een bakplaat en doe ze daarna in een zak.
Waar komen de kersen vandaan?
Uit Luttelgeest, uit de boomgaard van directe familie.
Wat kunt u met kersen maken?
Jam, taart, clafoutis, een saus bij wild, of gewoon uit de hand.
Is er kersensap buiten het seizoen?
Ja: puur kersensap en kersenjam zijn het hele jaar te koop.