Welke appel wanneer? De Hollandse appelrassen

Geen. Het is dezelfde appel. Delcorf is de officiële rasnaam, Delbarestivale de handelsnaam waaronder kweker Delbard hem op de markt bracht, en in Nederland is dat verkort tot Delbare. Zoekt u op een van de drie, dan zoekt u hetzelfde.

Het is de vroegste appel van het seizoen, meestal vanaf half augustus. Zoet, zacht van vruchtvlees en heel aromatisch. Daar staat tegenover dat hij niet lang bewaart: een week of twee, daarna verliest hij zijn bite. Dat is precies waarom hij zo kort te koop is en waarom mensen ernaar zoeken zodra het zover is.

Veel mensen krijgen een jeukend gevoel in de mond van een appel. Dat komt meestal niet door de appel zelf maar door een kruisreactie met berkenpollen, en het verschilt sterk per ras. De Wellant staat bekend als een van de rassen die daar minder van geeft, doordat er minder van de betreffende eiwitten in zit.

Voor veel mensen met een lichte gevoeligheid scheelt dat merkbaar. Het is geen belofte en geen medisch advies: heeft u een echte appelallergie, overleg dan met uw arts. Maar het is het proberen waard voordat u appels helemaal laat staan.

Koel, donker en apart van ander fruit. Appels geven ethyleen af, en dat laat alles eromheen sneller rijpen — leg ze dus niet naast bananen of peren als u die nog een week wilt houden. Andersom werkt het juist wel: een appel bij harde peren versnelt het narijpen.

In een koele schuur of garage tussen de twee en zes graden houden Goudreinette en Red Prince het maanden. De Delbare is de uitzondering: die eet u binnen twee weken op. Kijk een doos af en toe na en haal een rotte appel er meteen uit, want die steekt de rest aan.

De appels komen uit onze eigen boomgaard in de Noordoostpolder en van telers hier in de streek. Ze worden geplukt als ze rijp zijn, niet als ze hard genoeg zijn voor een lange reis, en gaan er dezelfde dag uit.

U kunt alle rassen los bestellen in 1,5 of 4 kilo, of een kist laten sturen met appels en peren door elkaar.