Blog
Kiwi laten rijpen en galia meloen bewaren: zo doet u dat
Kiwi laten rijpen, kiwi gold bewaren en zien wanneer een galia meloen rijp is? Zo laat u ze narijpen en blijven ze goed.
Fruit dat thuis narijpt
Al het fruit
Een harde kiwi of meloen laat u rijpen bij kamertemperatuur. Is hij rijp, dan gaat hij de koelkast in. Hieronder leest u hoe u ziet of een kiwi of galia meloen rijp is, hoe u het rijpen versnelt en hoe lang ze goed blijven.
Hoe ziet u of een kiwi rijp is?
Druk zachtjes met uw duim op de kiwi. Geeft hij een beetje mee, dan is hij rijp. Is de kiwi nog hard, dan is hij meestal nog niet helemaal rijp en smaakt hij zuurder. Voelt hij papperig of ruikt hij gistig, dan is hij over zijn beste punt.
Een gele kiwi (kiwi gold) heeft een gladde, dunne schil zonder haartjes en is meestal zoeter dan de groene. Ook die is rijp als hij licht meegeeft. Groene kiwi heeft een frissere, wat zurere smaak.
Kiwi laten rijpen: zo doet u dat
- Leg harde kiwi's bij kamertemperatuur op de fruitschaal, uit de zon.
- Wilt u het sneller? Doe ze in een papieren zak met een appel of banaan. Die geven een rijpingsgas af (ethyleen), waardoor de kiwi sneller zacht wordt.
- Voel elke dag even. Vaak zijn ze binnen een paar dagen tot een week rijp; dat hangt af van hoe hard ze waren en hoe warm het in huis is.
Wilt u juist dat de kiwi's hard blijven? Leg ze dan niet naast appels of bananen.
Kiwi gold bewaren
Rijpe kiwi's, groen of geel, bewaart u in de groentela van de koelkast. Daar blijven ze meestal nog enkele dagen tot ruim een week goed. Harde kiwi's kunnen ook in de koelkast; de kou vertraagt het rijpen. Haal ze een paar dagen voor u ze wilt eten eruit.
Een gesneden kiwi bewaart u afgedekt in de koelkast en eet u binnen een dag op.
Tip: kiwi bevat een enzym (actinidine) dat zuivel bitter kan maken. Doet u kiwi door yoghurt of kwark, eet het dan meteen op.
Wanneer is een galia meloen rijp?
- Ruik aan de kant van de steel. Een rijpe galia ruikt zoet en geurig. Dit is de beste aanwijzing.
- De schil is geelgroen in plaats van groen.
- De meloen voelt niet meer keihard aan.
Ruikt u niets en is hij overal hard, dan heeft hij nog een paar dagen nodig.
Galia meloen laten rijpen
Leg een hele, harde meloen een paar dagen bij kamertemperatuur neer. Hij wordt dan zachter en geuriger. Het suikergehalte neemt na het plukken nauwelijks toe, dus een meloen wordt niet alsnog echt zoeter. Een papieren zak met een appel kan het zacht worden wel versnellen.
Galia meloen bewaren
- Een hele, rijpe meloen kan een paar dagen in de koelkast. Laat hem voor het eten even op kamertemperatuur komen, dan proeft u meer.
- Was de schil voor het snijden, zodat er geen vuil van de buitenkant via het mes in het vruchtvlees komt.
- Een gesneden meloen bewaart u afgedekt of in een bak in de koelkast, bij maximaal 4 °C. Eet hem zo snel mogelijk op, liefst binnen een of twee dagen.
- Meloen invriezen kan, in blokjes. Na het ontdooien is hij zacht; gebruik hem dan in een smoothie of sorbet.
Een beetje limoensap geeft de meloen een fris accent.
Mango, avocado en kaki: dezelfde aanpak
Mango en avocado rijpen ook na bij kamertemperatuur. Een appel in dezelfde papieren zak versnelt dat. Voel regelmatig of het vruchtvlees bij lichte druk iets meegeeft; dan zijn ze rijp en gaan ze de koelkast in. Een onrijpe kaki kan wrang smaken. Hoe zacht hij moet zijn, hangt af van het ras; sommige kaki's kunt u ook stevig eten.
Hoe u appels en peren de hele winter goed houdt, leest u bij appels en peren bewaren.
Waar eet u het bij?
Kiwi en meloen zijn lekker bij het ontbijt, door de muesli of in een fruitsalade met blauwe bessen, druiven en granaatappelpitjes. Met een beetje honing geeft u de fruitsalade een zoet accent.
Lekker erbij
Bekijk al ons fruit en bestel uw kiwi's en meloen in onze webwinkel. Wij versturen uw bestelling per pakketdienst.
Vanuit de boomgaard
Dit artikel is geschreven vanuit onze eigen ervaring als fruitteler en het werken met telers uit de streek. Meer over ons.